肥妃•輕旅食光

這禮拜增加的新菜色：莧菜、紅蘿蔔、茄子

🔸白莧菜

莧菜含有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等營養成分，莧菜的鐵、鈣的含量高於菠菜，且不含草酸容易被人體吸收

🔸紅蘿蔔

紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分

🔸茄子

茄子含有維生素A、B群、C、P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素，而茄子本身百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物

👉作法
🔸白莧菜
將莧菜洗淨，挑去根部及老梗後切成細碎狀，在滾水中川燙1~2分鐘，燙好的莧菜撈起瀝乾後放涼，之後再裝入冰磚盒即可
🔸莧菜是煮一煮就很容易變軟的蔬菜，切成碎狀後適合大齡的寶寶直接食用，若是剛接觸副食品的小寶寶則需要打成泥之後再給予

🔸紅蘿蔔
紅蘿蔔洗乾淨，外皮用刀背刮除，蒂頭切除後切薄片，在滾水中川燙至軟（湯匙可以切斷的程度）,撈起瀝乾放涼後加入些許開水打泥，之後再裝入冰磚盒即可

🔸茄子

茄子洗乾淨去蒂頭，在滾水中後川燙至軟，用湯匙按壓覺得軟軟的就可以撈起，瀝乾放涼後剪小塊，加入適量開水打泥，之後再裝入冰磚盒即可
 

🔸照片上的蔬菜都是小小又醜醜的樣子，因為這禮拜使用的蔬菜都是自己種的，雖然看起來沒有像市場購買的那麼漂亮，但因為沒有使用農藥所以可以放心食用