覓食趣 / 台南美食 / 永康 LA時尚川菜 //經典川菜創意料理，蓉城煮魚、孔明烤魚，推薦必點！－肥妃•輕旅食光

🔸我們家有個特愛吃辣的虎爺，肥妃本身倒是可辣可不辣，聽說台南知名的LA時尚川菜新推出巴蜀地域（地獄）麻辣烤魚料理，辣度共分三個等級，吃過一定上癮，於是肥妃跟著虎爺決定要來挑戰吃辣極限，到LA時尚川菜好好品嚐一番
🔸特地提前早到是對的，永康店的LA時尚川菜門口雖然有停車位但是位子不多，一旦停滿就要到路邊找位子了

🔸每到用餐時刻總是高朋滿座的LA時尚川菜，假日總是一位難求，建議欲前往的朋友用餐一定要預約，我們十一點多還在討論菜單，陸陸續續就有客人入座，沒多久竟然整間店坐滿人潮

🔸入口象徵著麻辣的火紅招牌高高掛著，門口還放置一個巨大的IG看板，厚重的木門銜著銅獅門環，很是威風

🔸餐廳的裝潢是中國風設計，連音樂都很一致，播放著宮廷配樂

🔸內用位置頗多，除了包廂座位外，適合聚餐的大圓桌有行雲流水的書法牆做間隔，櫃檯前方的雙人桌也有中式屏風做為間隔

🔸餐廳的後方則是開放的用餐空間，有點像小型的宴會廳

🔸每個包廂還設有拉簾，上完菜就可以拉下，享有不被打擾的用餐空間

🔸除了座位的巧思之外，連餐具跟碟盤也是別有用心，使用青花瓷餐具用餐特別有質感

🔸櫃台前方的冰櫃上提供多樣沾醬，供客人自行取用，不過肥妃覺得每樣菜色味道已十分到位，幾乎是用不到
🔸冰櫃裡也有小菜一份$30

🔸後方放置熱麥茶和麻辣湯底，無限供應

🔸若是需要其他飲料開水，冰櫃也有提供多款付費飲品

🔸菜單做得十分精美，菜色選擇上也很多元，從乾鍋、經典名菜、創意特色菜、素食、開胃涼菜、招牌點心、湯品及炒飯類都有，裡面也有不辣的菜色，不敢吃辣的朋友一樣可以品嚐

🔸這次點了許多經典川菜，道道都是功夫菜呀！

🔎川味涼粉🌶️

🔸晶瑩剔透的寬涼粉灑滿白芝麻及蔥花，紅底湯汁看似很辣，聞味道卻相當清爽，一入口，涼粉緊緊的吸附著酸辣醬汁，舌尖酸辣味一口氣衝進來，醋的酸味帶入花椒的麻，等到辣味包覆整個舌頭後，止不住的口水氾濫，馬上就想再吃第二口，這湯汁實在帶勁！！

🔎毛血旺🌶️

🔸著名川菜小吃，從視覺跟味覺都是十足麻辣味，起初入喉後感覺不過爾爾，卻不料舌頭開始發麻，記憶是陣陣花椒香~

🔸裡頭的毛肚、鴨血、肥腸等佐料吸滿湯汁，吃了一口更想吃下一口，吃完嘴巴還留有湯的味道，等麻辣的感覺退去後，不僅沒有不舒服的辣感，反而留下滿口香氣

🔎滑蛋蝦仁

🔸原本以為是普通的蝦仁煎蛋，一入口大大推翻了最初的印象，這是很滑很滑的滑蛋啊~~調味剛剛好，新鮮蝦仁的味道混雜在其中，吃了太多辣食，剛好可以讓味覺休息一下，感受這個單純美好的味道

🔎涼拌檳榔花

🔸從來沒吃過檳榔花的肥妃好奇點了這一道，外觀像稻穗的檳榔花口感清脆，加上特調醬汁酸中帶甜、甜中帶鮮，不但超解膩，而且好清爽、好好吃！

🔸如果怕辣需要靠食物解辣，涼拌檳榔花絕對必點

🔎上湯龍鬚菜

🔸原本以為只是普通的蝦米炒龍鬚菜，入口後是偏軟、不脆的口感，然而卻越吃越能感受到龍鬚菜的清甜，蝦米的香氣在口中微微綻放，而底層的高湯更是精華所在、味美鮮甜帶有黏性的膠質感使整道菜的層次更提升到另一個境界

🔎豆酥鱈魚

🔸因為好久沒有吃鱈魚了，看到菜單裡面有就點了，鱈魚的肉質細嫩，鮮甜，也沒有難挑的小刺，醬汁的調味帶出魚肉的甜，與鹹香酥脆的豆酥搭配的相得益彰，十分下飯

🔎口水雞🌶️

🔸口水雞是川菜常見的冷盤之一，其特色就在於辛香料豐富的醬汁，鮮嫩多汁的雞肉入口後甜中帶辣、辣中帶麻，香辣不嗆口的滋味，不斷在衝擊著味蕾，搭配酸甜的小黃瓜解膩又開胃

🔎燒椒皮蛋🌶️

🔸皮蛋的醬汁與口水雞有異曲同工之妙，又酸又甜又辣的醬汁帶出皮蛋的味道，也是一道好吃的開胃小菜

🔎海膽老豆腐🌶️

🔸老豆腐搭配海膽？？蠻特別的一道湯品，使用的是店裡自製的雞蛋豆腐，加上香濃海膽、新鮮青花椒、蔥、青椒及豆芽菜下去燉煮，鮮味十足

🔸吃得到外酥內嫩的蛋豆腐，湯匙隨手一撈就是滿滿海膽，入口後新鮮青花椒的香氣不斷的衝擊嘴裡跟鼻間，湯頭清爽、不辣但會讓人舌尖微麻，待香麻的感覺淡去又忍不住想再喝一口，著實令人上癮

🔎醋梅溜魚片

🔸新鮮無調味的炸魚塊搭配火紅的洛神花乾（起初還以為是辣椒乾）淋上酸梅醬汁，入口酸酸甜甜，味道適中，把魚的鮮甜與醬汁完美結合，十足美味

🔎片皮烤鴨

🔸油亮的烤鴨一上桌大夥兒爭先搶食，看著金黃色光澤的鴨肉外皮口水直流
🔸整個擺盤十分用心，用木盤裝盛，麵皮整齊的摺疊放在帶火的陶瓷碗裏加熱，青蔥、小黃瓜、甜麵醬都擺好了，在包的時候可以自行選擇份量與口味

🔸麵皮是稍微帶點厚度的，包起來比較不容易破掉，佐料也切成長條狀，方便捲起來，包好咬下，麵皮的Q度、鴨肉的香、青蔥的嗆、小黃瓜的鮮甜還有甜麵醬的味道，豐富口感就在口中一次爆發

🔎鳳梨水果明蝦球

🔸精緻的鳳梨蝦球，清爽的沙拉醬裡頭竟然有奇異果、蘋果和香蕉

🔸蝦子是整隻大明蝦，炸到金黃酥脆，結實Q彈，明蝦搭配沙拉及酸甜的鳳梨，整口咬下超級過癮，老少咸宜

🔎大草蝦乾鍋套餐🌶️

🔸「乾鍋」就像是沒有湯的麻辣火鍋，點乾鍋都會附基本菜盤，有豬肉片、蛤蜊、馬鈴薯、高麗菜、鴻喜菇、玉米筍、豆皮、山茼蒿
🔸我們點了五隻大草蝦乾鍋套餐，說是大草蝦但實際上蝦子大小已經接近龍蝦了吧！直接用筷子夾起來都有點費力

🔸蝦子非常新鮮，味道就像吃鹽酥蝦一樣，蝦殼已事先去背非常好剝，一口吃下絕對是塞滿整個嘴巴，如果不介意，也可以連蝦殼一起吃，蝦殼酥脆不刮口，蝦肉有彈性
🔸裡頭的鴨血軟嫩可口，不會辣所以連啾啾都敢吃，豆腐則是肥妃的最愛

🔸蝦子吃完後再倒入麻辣湯底及菜盤就是麻辣火鍋了、紅通通的麻辣湯湯頭意外的順口，溫和的辣度不失香氣，不嗆喉、不燒腦、只暖你的胃

🔎椒麻小翅🌶️

🔸迷人的花椒香氣，醃漬入味的炸雞翅，麻而不辣，鹹香入味，搭配酥脆的米香及秀珍菇酥，真是一道完美的吮指料理

🔎蓉城煮魚🌶️

🔸煮魚一上桌，眼睛為之一亮，浮誇的容器，承載新鮮龍虎斑，先烤後煮，用新鮮青花椒及胡椒加入不同蔬菜熬煮的綠色湯底、把四川菜的特色：麻、辣、香、鮮、全都完整呈現在這裡頭了
🔸蓉城煮魚的辣度有三級，肥妃選了第二級-鬼椒辣

🔸整個青菜都有吸附到滿滿的湯汁精華，濃厚的辣度後勁十足，魚肉新鮮結實有彈性，帶著微麻微辣的口感，好吃又美味，而湯頭就是很直接的辣，辣的頭皮發麻，不停在嘴裡爆炸，卻又讓人忍不住想一嚐再嚐，🔸喜愛吃大辣的朋友，這道菜是必點招牌阿！
🔸不過辣度還是要依照本身吃辣的習慣做挑選，若吃的太辣味覺被麻痺後反而吃不出魚肉本身鮮美的滋味