肥妃•輕旅食光

泰國蝦料理續篇
這次煮泰國酸辣鮮蝦湯
啾媽超愛吃泰國料理的
酸酸辣辣的滋味在嘴裡爆炸
讓不太吃辣的啾媽又愛又恨
看完這篇保證煮出道地泰式酸辣湯
跟去泰國料理店點的口味一樣喔！！
快學起來👈👈👈

材料
香茅
泰式酸辣湯調理包
番茄
椰漿(這裡用椰粉代替)
魚露
泰國蝦

蝦子的前置作業請看這篇「酸辣鮮蝦粉絲煲~簡單上菜，酸酸辣辣超開胃」

首先起油鍋將泰國蝦兩面煎紅後先裝盤放至一旁

倒入開水後放入香茅、番茄、酸辣湯醬包

這個酸辣湯醬包是之前去泰國買回來的，裡頭長這樣

通常要煮泰式酸辣湯湯頭需要香茅、南薑、檸檬葉、酸子、辣椒等香草植物跟多種香料燉煮後再放食材
為了煮湯頭要準備的食材太多，有現成的料理包超省事

湯頭煮開後倒入椰漿

加魚露

這時候就是調味時間了
基本上加入椰漿後湯頭就有九成相似了(幾乎是一摸摸一樣樣啊)
覺得太辣可加一點糖
太酸加椰奶
太鹹加水
太淡加魚露
口味調好後放入剛炒好的泰國蝦
將洋蔥、高麗菜切小片一起放入
如果家裡有其他海鮮也可以加入

煮滾後上桌

實在是料多味美、泰味十足啊